Scampi alla busara

Preparazione

• 1

  Soffriggete nell'olio gli spicchi d'aglio. Quando cominciano a scurirsi, eliminateli. Unite quindi all'olio bollente gli scampi puliti, lavati e asciugati.

  

• 2

  Sfumate con il vino e se volete aggiungete la salsa di pomodoro.

  

• 3

  Salate, spolverate con la paprica e, a fine cottura, cospargete con un misto di pangrattato e prezzemolo tritato.

  

• 4

  Servite con polenta fresca o abbrustolita.

Come soffriggere

Come sfumare