
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 kg di farina
- sale
- 60 g lievito di birra
- 50-60 g di strutto o olio di oliva
- acqua q.b.
- 1 kg di bietole
- formaggio pecorino a piacere
- 4 spicchi di aglio
- 8 acciughe
- olive nere snocciolate e spezzettate q.b.
- patate affettate finemente
- pomodoro a pezzetti a piacere (supplemento di salsiccia o salame nostrano a piacere).
Per la pasta
Per il ripieno
Preparazione
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1
Impastare la farina con acqua tiepida e il lievito precedentemente sciolto in poca acqua ed aggiungere il sale q.b.
Lavorare bene la miscela fino a formare un impasto sodo e riprendere con un pò di olio o strutto sciolto. Fare lievitare in un luogo caldo avvolgendo l'impasto in una tovaglia per almeno due ore.
-
2
Pulire, lessare, sgocciolare e tagliare le bietole a tocchetti. Dorare l'aglio e fare insaporire le bietole aggiungendo il sale, preparare con metà di pasta lievitata una sfoglia in una teglia e disporvi sopra le bietole, il formaggio a scaglie, le olive, le acciughe e gli altri ingredienti q.b. Coprire e chiudere la schiacciata con l'altra metà di pasta ed infornare fino a doratura della crosta.
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