Name: Sciuscieddu
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Carne macinata di agnello 400 gr; Pane casereccio bagnato in acqua e strizzato 2 tazze; Brodo di pollo 1 l; Ricotta di pecora fresca 600 gr; Uova 7; Prezzemolo 1 ciuffo; Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr; Noce moscata q.b.

Sciuscieddu, classico della cucina siciliana preparato per voi con una leggera modifica: abbiamo utilizzato la carne di agnello piuttosto che il classico vitello... Il risultato? Provate voi stessi, è un piatto profumato e particolare che arricchirà di sicuro il pranzo di Pasqua, ma è perfetto anche per tutti gli altri giorni! Questa ricetta arricchirà di certo le vostre tavole e il risultato finale sarà davvero sorprendente. Ecco come farlo in maniera perfetta!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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Carne macinata di agnello 400 gr
Pane casereccio bagnato in acqua e strizzato - 2 tazze
Brodo di pollo 1 l
Ricotta di pecora fresca - 600 gr
Uova 7
Prezzemolo 1 ciuffo
Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
Noce moscata q.b.

Ciotola / Forno / Frusta a mano / Pentola

1
Per fare la ricetta della sciuscieddu in una ciotola riunire l'agnello tritato, un uovo, del prezzemolo tirtato, qualche cucchiaio di parmigiano ed il pane bagnato nell'acqua.

2
Impastate questi ingredienti e ricavatenedelle polpettine della grandezza di una noce.

3
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve molto ferma.

In un'altra ciotola amalgamate i tuorli con la ricotta setacciata, il parmigiano rimasto, la noce moscata, il sale ed il pepe.