Name: Scottiglia
Yield: 4
Ingredients: Cipolle 1; Spicchio di aglio 2; Prezzemolo 1 ciuffo; Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola; Peperoncini piccanti 1; Carni Miste vitello, pollo, coniglio, maiale, faraona, piccione 1 kg; Vino rosso 1 bicchiere; Passata di pomodoro 500 gr; Brodo di carne 250 gr; Pane toscano fette 6; Spicchio di aglio 1; Sale; Pepe nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Cipolle 1
Spicchio di aglio 2
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
Peperoncini piccanti 1
Carni Miste vitello, pollo, coniglio, maiale, faraona, piccione - 1 kg
Vino rosso 1 bicchiere
Passata di pomodoro 500 gr
Brodo di carne 250 gr

Pane toscano fette - 6
Spicchio di aglio 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Tritate finemente la cipolla, uno spicchio d'aglio, il prezzemolo e il basilico, mettete l'olio in un tegame di coccio e fate soffriggere lentamente aggiungendo il peperoncino intero.
Le verdure devono appassire, quando saranno colorite, aggiungete tutte le carni tagliate a pezzetti e rosolatele rigirando spesso, bagnate con il vino e fate evaporare.
Aggiungete i pomodori, mescolate, salate e pepate e lasciate addensare il sugo, quindi bagnate le carni con il brodo caldo e finite la cottura. Tostate le fette di pane e strofinatele con uno spicchio d'aglio, disponetele in un vassoio e versateci sopra la scottiglia.