
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Cipolle 1
- Spicchio di aglio 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
- Peperoncini piccanti 1
- Carni Miste vitello, pollo, coniglio, maiale, faraona, piccione - 1 kg
- Vino rosso 1 bicchiere
- Passata di pomodoro 500 gr
- Brodo di carne 250 gr
- Pane toscano fette - 6
- Spicchio di aglio 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per servire
Preparazione
-
1
Tritate finemente la cipolla, uno spicchio d'aglio, il prezzemolo e il basilico, mettete l'olio in un tegame di coccio e fate soffriggere lentamente aggiungendo il peperoncino intero.
Le verdure devono appassire, quando saranno colorite, aggiungete tutte le carni tagliate a pezzetti e rosolatele rigirando spesso, bagnate con il vino e fate evaporare.
Aggiungete i pomodori, mescolate, salate e pepate e lasciate addensare il sugo, quindi bagnate le carni con il brodo caldo e finite la cottura. Tostate le fette di pane e strofinatele con uno spicchio d'aglio, disponetele in un vassoio e versateci sopra la scottiglia.
Come tritare
Come soffriggere
Come rosolare
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