Preparazione

• 1

  Tagliate a metà i pomodorini e disponeteli in una teglia foderata con un foglio di carta forno.

  

• 2

  Conditeli con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero.

  

• 3

  Infornate i pomodori a 140 - 150°C per circa un'ora e mezzo.

  Prendete una padella, fate un bel giro d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio e fate prendere calore.

  

• 4

  Aggiungete un po' di prezzemolo in padella, tagliato grossolanamente.

  

• 5

  Nel frattempo, tritate finemente una parte dei gamberi a disposizione e metteteli da parte.

  

• 6

  Ora, mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua e portata ad ebollizione. Quando l'acqua bolle, salate e aggiungete la pasta lasciandola cuocere al dente.

  

• 7

  Quando l'olio nella padella incomincia a sfrigolare, eliminate il prezzemolo e aggiungete il trito di gamberi.

  

• 8

  Togliete anche lo spicchio d'aglio e aggiungete i pomodori cotti precedentemente in forno. Lasciate amalgamare i sapori e spegnete il fuoco quando i gamberi saranno d'un bianco opaco.

  

• 9

  Prendete un'altra padella, ungetela con dell'olio extravergine d'oliva e fate prendere calore.

  Quindi, aggiungete le code di gambero rimaste e lasciatele cuocere per pochi minuti.

  Trasferite le code di gambero nell'altra padella del sugo e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta, ricca di amido.

  

• 10

  Scolate la pasta e aggiungetela in padella. Amalgamate tutti gli ingredienti.

  

• 11

  Spolverate la pasta con del prezzemolo tritato finemente.

  

• 12

  Servite i sedani con un filo d'olio extravergine a crudo e una spolverata di prezzemolo.

Come amalgamare

Come condire