Preparazione

• 1

  Portate ad ebollizione una pentola d'acqua, salatela e tuffatevi immediatamente la pasta.

  Affettate lo scalogno e fatelo rosolare in padella con un generoso giro d'olio extravergine d'oliva.

  

• 2

  Non appena lo scalogno inizia a prendere colore, unite alla padella la salsiccia sbriciolata a mano e lasciate rosolare.

  

• 3

  Aggiungete anche una foglia di salvia per aromatizzare la salsiccia.

  Quando la salsiccia avrà cambiato colore in modo uniforme, unite la panna e fate cuocere per farla restringere.

  

• 4

  Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella con il condimento, lasciate cuocere per un altro minuto, quindi impiattate immediatamente.

  

• 5

  Servite i sedani con il condimento alla panna e salsiccia ultimando ciascun piatto con qualche lamella di prugnolo fresco e decorando con una fogliolina di salvia.

  

Come lessare

Come rosolare

Come restringere un sugo