Name: Semifreddo ai marroni
Yield: 4
Ingredients: 200 g di zucchero; 1 bustina da 1 g di vaniglia; 5 tuorli d'uovo; 400 g di passato di castagne; 150 ml di rum chiaro; 750 ml di panna; olio di mandorle; marroni glassati; panna

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

200 g di zucchero
1 bustina da 1 g di vaniglia
5 tuorli d'uovo
400 g di passato di castagne
150 ml di rum chiaro
750 ml di panna
olio di mandorle
marroni glassati
panna

Freezer / Frusta elettrica

1
Mescolate, in zuppiera, lo zucchero, la bustina di vaniglia, acqua e fate cuocere 10 minuti a fiamma bassa in modo da ottenere lo sciroppo.
Mescolate a freddo lo sciroppo con i tuorli d'uovo e fate un'altra cottura di 10 minuti a fiamma bassa.
Aggiungete, sempre a freddo, il passato di castagne, il rum ed amalgamate bene. Montate la panna ed unitela alla precedente crema avendo cura che non si smonti. Ungete uno stampo lungo con olio di mandorle e versate il compoto preparato livellandolo bene.
Ponete il tutto in freezer per cinque ore e capovolgete prima di servire il piatto che sarà decorato con marroni glassati e qualche ciuffetto di panna.