
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 200 g di zucchero
- 1 bustina da 1 g di vaniglia
- 5 tuorli d'uovo
- 400 g di passato di castagne
- 150 ml di rum chiaro
- 750 ml di panna
- olio di mandorle
- marroni glassati
- panna
- Freezer / Frusta elettrica
Attrezzature
Preparazione
-
1
Mescolate, in zuppiera, lo zucchero, la bustina di vaniglia, acqua e fate cuocere 10 minuti a fiamma bassa in modo da ottenere lo sciroppo.
Mescolate a freddo lo sciroppo con i tuorli d'uovo e fate un'altra cottura di 10 minuti a fiamma bassa.
Aggiungete, sempre a freddo, il passato di castagne, il rum ed amalgamate bene. Montate la panna ed unitela alla precedente crema avendo cura che non si smonti. Ungete uno stampo lungo con olio di mandorle e versate il compoto preparato livellandolo bene.
Ponete il tutto in freezer per cinque ore e capovolgete prima di servire il piatto che sarà decorato con marroni glassati e qualche ciuffetto di panna.
Come amalgamare
Come montare la panna
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