Un morbido semifreddo al pistacchio che è quasi torta... Una base di pan di spagna ed uno strato di pistacchi tritati arricchiscono infatti questa golosità. Che aspettate a provarlo?
Se vi piacciono i dolci al pistacchio provate anche la ricetta della crema di pistacchio e cioccolato fondente!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Zucchero 75 gr
- Acqua 18 gr
- Tuorlo d'uovo 50 gr
- Pan di spagna 100 gr
- Pasta di pistacchi 75 gr
- Panna 260 gr
- Pistacchi 150 gr
- Freezer / Frusta elettrica / Pentola / Stampini monoporzione
Per la base semifreddo
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la base semifreddo: fate bollire lo zucchero e l'acqua in un pentolino portando lo sciroppo a 121°C.
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2
Montate i tuorli versando lo sciroppo a filo, continuate a montare fino a quando il composto non raggiunga la temperatura ambiente.
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3
Incorporate alla base semifreddo la pasta di pistacchi.
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4
Montate la panna ed incorporate anch'essa alla base semifreddo, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
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5
Prendete degli stampini monoporzione e ponete sul fondo di ciascuno un disco di pan di Spagna tagliato a misura.
Distribuite metà del semifreddo ai pistacchi sulla base di pan di Spagna.
Distribuite uno strato sottile di pistacchi tritati sullo strato di semifreddo.
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6
Coprite il tutto con il semifreddo rimanente.
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7
Riponete il tutto in freezer per almeno 2 ore prima di servire.
