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Cookaround

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Semifreddo alla fragola delicato

Il semifreddo alla fragola è una buona preparazione primaverile, delicata e semplice, da consumare a fine pasto accompagnata magari da un digestivo e stuzzicante limoncello! È un dolce al cucchiaio sempre molto gradito e ideale sia per grandi che per i bambini. Anzi può essere data proprio ai bambini come merenda gustosa, di quelle che sono piacevolissime da mangiare quando le giornate diventano più calde. Ecco la nostra ricetta fresca e golosa. Se amate le fragole provate anche il sorbetto, delizioso!

Semifreddo alla fragola delicato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Per la meringa italiana

  • Albume 250 gr
  • Acqua 100 ml
  • Zucchero 500 gr
  • Per il semifreddo

  • Fragole polpa - 250 gr
  • Meringa italiana 320 gr
  • Panna montata - 485 gr
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa preparate una purea di fragola: tagliatele, frullatele con qualche goccia di limone per mantenere il colere vivo e passatele al setaccio per eliminare gli eventuali grumi.

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  • 2

    Montate la panna con delle fruste elettriche lasciandola abbastanza cremosa.

    Semifreddo alla fragola delicato
  • 3

    Nel frattempo prendete la meringa italiana e incominciate a lavorarla girandola dal basso verso l'alto.

    Semifreddo alla fragola delicato
  • 4

    Quando la meringa ha ripreso forma, prendetena una parte, mettetela in una ciotola con una parte di purea alla fragola e cominciate ad amalgamare.

    Semifreddo alla fragola delicato
  • 5

    A questo punto, aggiungete il restante della meringa e amalgamate dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

    Semifreddo alla fragola delicato
  • 6

    Una volta aver incorporato bene gli ingredienti, aggiungete il composto nella panna, amalgamate e mettete nello stampo scelto.

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  • 7

    Battete lo stampo per levare l'aria che si è creata, sistemate la base del semifreddo e mettete nel congelatore a compattare.

    Servite il semifreddo alla fragola con la purea rimasta.

Consiglio

  • Come si fa a mantecare bene?

    Bisogna mescolare gli ingredienti sempre dallo stesso lato, con movimenti circolari.

    Va bene qualunque tipo di frullatore?

    Sì, meglio se ad immersione.

     

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