Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti difficile
- Costole spolpate di maiale e conservate sotto sale
- semola
- menta o timo
Preparazione
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1
Immergere le costole per qualche ora in acqua tiepida.
Farle bollire in acqua dolce fino a quando la polpa rimasta è ben cotta. Nel brodo bollente insaporito da un ciuffetto di menta o di timo, versare a pioggia la semola, rimestando con un cucchiaio di legno perchè non faccia grumi.
A cottura ultimata aggiustare di sale e, se si vuole, aggiungervi un po' di pecorino grattugiato.
Note
- Nome originale della ricetta: Su 'arre moddeRicetta fornita dall'EPT di Nuoro
