Le seppie in umido sono un ottimo secondo di mare, delicato e gustoso! Esistono moltissime varianti di questa ricetta, tutte estremamente valide, e quella che vi proponiamo é con il pomodoro. Con pochi accorgimenti e seguendo i nostri conisigli riuscirete a realizzare un secondo piatto molto gustoso e saporito che è perfetto per le cene autunnali, quando qualcosa di caldo la sera è proprio quallo che ci vuole. Volete sapere come cucinare le seppie? Seguite la nostra ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta! Se per caso siete in cerca di altri secondi caldi e gustosi a base di seppie, vi invitiamo a provare anche quelle in zimino, proprio facili e gustose!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Seppie 800 gr
Spicchio di aglio 2
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Passata di pomodoro 400 gr
Peperoncino rosso piccante 2
Vino bianco ½ bicchieri
Sale q.b.
Concentrato di pomodoro 50 gr

Padella

1
Per preparare le seppie in umido, pulite bene i molluschi rimuovendo l'osso, la bocca e gli occhi.

Scaldate un fondo d'olio in padella e fatevi soffriggere l'aglio tritato ed il peperoncino piccante e unite i tentacoli delle seppie spezzettati.

Lasciate leggermente soffriggere, aggiungete il prezzemolo tritato e le sacche delle seppie tagliate a listarelle, lasciate cuocere per circa 15 minuti.

2
Aggiungete, a questo punto, mezzo bicchiere di vino bianco, il concentrato di pomodoro sciolto nell'acqua mescolate e aggiungete anche la passata di pomodoro.

Salate, una spolverata di prezzemolo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora circa a fuoco basso.

3
Le seppie saranno pronte quando risulteranno tenere. Servitele con crostini di pane che si sposano perfettamente, spolverate con del prezzemolo fresco tritato.

La ricetta delle seppie in umido come si evince è facile e veloce.

Quali seppie conviene usare?

Ti consiglio di usare le seppie piccole e giovano che sono di sicuro le più tenere.

Esiste una ricetta collaudata della versione in bianco, magari con i piselli?

Certo, prova questa nostra variante molto saporita.

Se invece volessi fare un primo con le seppie?

Ti consiglio il risotto con zafferano e seppie o il classico risotto al nero di seppia