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Seppie in zimino

Se siete stati in Liguria vi sarà capitato di assaggiare un piatto tipico della zona, le seppie in zimino. Si tratta di una portata che abbina la verdura che può essere ad esempio bietole o spinaci come nel nostro caso, alle seppie, dando vita in questo modo ad un connubio di sapori e consistenze davvero interessante. Provate questa ricetta e se vi piacciono i piatti con le verdure e il pesce, perché non provate anche la ricetta del brodetto di seppie, decisamente ottimo!

Seppie in zimino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Seppie 700 gr
  • Spinaci 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Vino bianco secco ½ bicchieri
  • Salsa di pomodoro pronta 450 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle seppie in zimino, pulite per prima cosa le seppie eliminando le ineriora. Tagliatele quindi a pezzi grossi. Fate bollire gli spinaci in poca acqua salata per 10 minuti. Scolateli, strizzateli e tagliateli grossolanamente.

    In una padella fate soffriggere la cipolla, l’aglio, la carota, il sedano con il prezzemolo e il peperoncino per 4-5 minuti. Aggiungete le seppie, salate, pepate e bagnate con il vino.

    Seppie in zimino Seppie in zimino
  • 2

    Fate cuocere per 5 minuti a padella scoperta. Unite il pomodoro, fate insaporire per altri 3-4 minuti quindi unite gli spinaci.

    Seppie in zimino Seppie in zimino
  • 3

    Salate e pepate, mescolate e lasciate sobbollire a padella coperta per 30 minuti.

Consiglio

  • Quanto tempo prima posso realizzare questo piatto?

    È molto semplice da fare, quindi ti consiglio di realizzarlo al momento, in modo che le seppie non induriscano.

    Mi è avanzata una porzione, posso conservarla?

    Sì puoi conservarla in frigorifero per un giorno al massimo.

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