Seppie ripiene alla pescatora

Preparazione

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  Soffriggete in una padella uno spicchio d'aglio con un po' d'olio, unite i frutti di mare e coprite.
  Quando si saranno aperti, toglieteli dal fuoco, sgusciateli e versateli in una zuppiera dove avrete battuto le uova con il formaggio, la mollica di pane bagnata e strizzata ed un pizzico di sale.
  Amalgamate bene il tutto e riempite con il composto le seppie che avrete lavato e pulito in precedenza.
  Cucite accuratamente le seppie con del cotone bianco e fatele rosolare con l'olio, uno spicchio d'aglio ed il peperoncino. Quando saranno ben dorate, aggiungete i pomodori e terminate la cottura.
  Servite le seppie calde con del prezzemolo tritato.

Come soffriggere

Come montare la panna

Come amalgamare

Come rosolare

Come stufare