
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Seppie grandi - 4
- Cozze 200 gr
- Vongole 100 gr
- Lupini 100 gr
- Telline 100 gr
- Mollica di pane q.b.
- Pomodori 500 gr
- Parmigiano Reggiano 100 gr
- Spicchio di aglio 2
- Uova 2
- Peperoncino rosso piccante 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Soffriggete in una padella uno spicchio d'aglio con un po' d'olio, unite i frutti di mare e coprite.
Quando si saranno aperti, toglieteli dal fuoco, sgusciateli e versateli in una zuppiera dove avrete battuto le uova con il formaggio, la mollica di pane bagnata e strizzata ed un pizzico di sale.
Amalgamate bene il tutto e riempite con il composto le seppie che avrete lavato e pulito in precedenza.
Cucite accuratamente le seppie con del cotone bianco e fatele rosolare con l'olio, uno spicchio d'aglio ed il peperoncino. Quando saranno ben dorate, aggiungete i pomodori e terminate la cottura.
Servite le seppie calde con del prezzemolo tritato.
Come soffriggere
Come montare la panna
Come amalgamare
Come rosolare
Come stufare
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