Lo sformato di funghi e patate è un contorno che piace sempre tantissimo a tutti! Ideale per accompagnare sia piatti di pesce che di carne. Ottima ricetta perché facile da fare e giocando d'astuzia si può preparare un po' prima potendo in questo modo dedicarsi ad altro. Le patate e i funghi poi quando abbinate, diventano un mix di sapori proprio esplosivo! Provate questa ricetta e se amate i contorni al forno, provate a realizzare anche lo sformato di verdure: eccezionale!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Funghi champignon (A. bisporus) 300 gr
- Patate 500 gr
- Funghi porcini 150 gr
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
- Brodo vegetale insaporito con pezzi di fungo - 1 mestolo
- Spicchio di aglio 2
- Forno / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare la sformato di patate e funghi lavate questi ultimi con un panno umido e tagliateli a pezzetti.
Pulite le patate e tagliatele a fettine. Disponete i funghi e le patate a strati in una pirofila da forno precedentemente unta d'olio e spolverata di pangrattato e condite ogni strato con il trito di aglio e prezzemolo, il sale ed il pepe.
-
2
Prima di infornare, spolverate ancora con un po' di prezzemolo tritato e aggiungete il brodo.
-
3
Cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti, quindi servite appena sfornato distribuendo altro prezzemolo tritato fresco a piacere.
Consiglio
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Posso utilizzare anche i funghi surgelati?
Certo, scongelali e spadellali con un po' di olio per qualche minuto.
Potrei aggiungere qualche cubetto di pancetta che ho da consumare?
Certo! Mettilo tra i funghi, sarà ottima!
Ho comprato più funghi di ciò che serviva, come posso usarli?
Potresti fare la polenta con i funghi: buonissima!
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