Name: Sformato di funghi e patate
Yield: 4
Ingredients: Funghi champignon (A. bisporus) 300 gr; Patate 500 gr; Funghi porcini 150 gr; Prezzemolo 1 mazzetto; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale; Pangrattato; Brodo vegetale insaporito con pezzi di fungo 1 mestolo; Spicchio di aglio 2

Lo sformato di funghi e patate è un contorno che piace sempre tantissimo a tutti! Ideale per accompagnare sia piatti di pesce che di carne. Ottima ricetta perché facile da fare e giocando d'astuzia si può preparare un po' prima potendo in questo modo dedicarsi ad altro. Le patate e i funghi poi quando abbinate, diventano un mix di sapori proprio esplosivo! Provate questa ricetta e se amate i contorni al forno, provate a realizzare anche lo sformato di verdure: eccezionale!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Funghi champignon (A. bisporus) 300 gr
Patate 500 gr
Funghi porcini 150 gr
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pangrattato q.b.
Brodo vegetale insaporito con pezzi di fungo - 1 mestolo
Spicchio di aglio 2

Forno / Pirofila

1
Per fare la sformato di patate e funghi lavate questi ultimi con un panno umido e tagliateli a pezzetti.

Pulite le patate e tagliatele a fettine. Disponete i funghi e le patate a strati in una pirofila da forno precedentemente unta d'olio e spolverata di pangrattato e condite ogni strato con il trito di aglio e prezzemolo, il sale ed il pepe.

2
Prima di infornare, spolverate ancora con un po' di prezzemolo tritato e aggiungete il brodo.

3
Cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti, quindi servite appena sfornato distribuendo altro prezzemolo tritato fresco a piacere.

Posso utilizzare anche i funghi surgelati?

Certo, scongelali e spadellali con un po' di olio per qualche minuto.

Potrei aggiungere qualche cubetto di pancetta che ho da consumare?

Certo! Mettilo tra i funghi, sarà ottima!

Ho comprato più funghi di ciò che serviva, come posso usarli?

Potresti fare la polenta con i funghi: buonissima!