Se volete realizzare un piatto che metta d'accordo tutti e che piaccia anche a chi storce un po' il naso davanti alle verdure, provate allora il nostro sformato di spinaci. Facile da fare è perfetto per chi vuole portare a tavola un secondo vegetariano, molto gustoso e saporito. Si tratta inoltre di una ricetta molto furba perché pur essendo un secondo sostazionso, diventa velocemente un antipasto o un finger food se tagliato a cubetti. Seguite allora il nostro passo passo e vi verrà perfetto. Se cercate poi altre ricette interessanti con questa verdura che tra l'altro fa benissimo, provate a fare un grande classico che non passa mai di moda: risotto agli spinci, buonissimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Spinaci 600 gr
- Scalogno 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
- Burro 50 gr
- Farina 2 cucchiai da tavola
- Latte intero 20 cl
- Noce moscata 1 cucchiaio da tè
- Uova 3
- Parmigiano Reggiano 35 gr
- Basilico 4 foglie
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pentola / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete fare lo sfarmato di spinci, lessate gli spinaci per 10 minuti in pochissima acqua leggermente salata. Scolateli, strizzateli, frullateli nel mixer e ripassateli in un tegame con gli scalogni tritati e l'olio, finchè risultino ben asciutti e lo scalogno appassito; spegnetele e lasciate raffreddare.
In un pentolino fate sciogliere sul fuoco basso il burro e unite due cucchiai di farina, mescolate bene, unite il latte, un pizzico di sale, una manciata di pepe e un pizzico di noce moscata.
Continuate a mescolare su fuoco basso finchè la besciamella non si sarà addensata.
Agli spinaci freddi unite la besciamella, le uova e il parmigiano grattugiato; mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
Mettete il composto in una pirofila rettangolare. Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti, finchè lo sformato risulti sodo e gratinato.
Guarnite con foglie di basilico e servite subito.
Consiglio
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Per renderlo più light come potrei fare?
Puoi mettere la ricotta la posto della besciamella.
Posso consumarlo anche il giorno dopo?
Sì certo, conservalo in frigorifero.
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