Se volete realizzare un piatto che metta d'accordo tutti e che piaccia anche a chi storce un po' il naso davanti alle verdure, provate allora il nostro sformato di spinaci. Facile da fare è perfetto per chi vuole portare a tavola un secondo vegetariano, molto gustoso e saporito. Si tratta inoltre di una ricetta molto furba perché pur essendo un secondo sostazionso, diventa velocemente un antipasto o un finger food se tagliato a cubetti. Seguite allora il nostro passo passo e vi verrà perfetto. Se cercate poi altre ricette interessanti con questa verdura che tra l'altro fa benissimo, provate a fare un grande classico che non passa mai di moda: risotto agli spinci, buonissimo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

Spinaci 600 gr
Scalogno 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
Burro 50 gr
Farina 2 cucchiai da tavola
Latte intero 20 cl
Noce moscata 1 cucchiaio da tè
Uova 3
Parmigiano Reggiano 35 gr
Basilico 4 foglie
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Pentola / Pirofila

1
Quando volete fare lo sfarmato di spinci, lessate gli spinaci per 10 minuti in pochissima acqua leggermente salata. Scolateli, strizzateli, frullateli nel mixer e ripassateli in un tegame con gli scalogni tritati e l'olio, finchè risultino ben asciutti e lo scalogno appassito; spegnetele e lasciate raffreddare.

In un pentolino fate sciogliere sul fuoco basso il burro e unite due cucchiai di farina, mescolate bene, unite il latte, un pizzico di sale, una manciata di pepe e un pizzico di noce moscata.

Continuate a mescolare su fuoco basso finchè la besciamella non si sarà addensata.

Agli spinaci freddi unite la besciamella, le uova e il parmigiano grattugiato; mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.

Mettete il composto in una pirofila rettangolare. Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti, finchè lo sformato risulti sodo e gratinato.

Guarnite con foglie di basilico e servite subito.

Per renderlo più light come potrei fare?

Puoi mettere la ricotta la posto della besciamella.

Posso consumarlo anche il giorno dopo?

Sì certo, conservalo in frigorifero.

COOKAround

Sformato di spinaci

Dosi & Ingredienti

Attrezzature

Preparazione

Consiglio

Guarda anche

Gli Ebook

50 ricette: raccolta n.1

La cucina regionale toscana