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Sformato di spinaci

Se volete realizzare un piatto che metta d'accordo tutti e che piaccia anche a chi storce un po' il naso davanti alle verdure, provate allora il nostro sformato di spinaci. Facile da fare è perfetto per chi vuole portare a tavola un secondo vegetariano, molto gustoso e saporito. Si tratta inoltre di una ricetta molto furba perché pur essendo un secondo sostazionso, diventa velocemente un antipasto o un finger food se tagliato a cubetti. Seguite allora il nostro passo passo e vi verrà perfetto. Se cercate poi altre ricette interessanti con questa verdura che tra l'altro fa benissimo, provate a fare un grande classico che non passa mai di moda: risotto agli spinci, buonissimo!

Sformato di spinaci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Spinaci 600 gr
  • Scalogno 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Burro 50 gr
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Latte intero 20 cl
  • Noce moscata 1 cucchiaio da tè
  • Uova 3
  • Parmigiano Reggiano 35 gr
  • Basilico 4 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

    • Attrezzature

  • Pentola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare lo sfarmato di spinci, lessate gli spinaci per 10 minuti in pochissima acqua leggermente salata. Scolateli, strizzateli, frullateli nel mixer e ripassateli in un tegame con gli scalogni tritati e l'olio, finchè risultino ben asciutti e lo scalogno appassito; spegnetele e lasciate raffreddare.

    In un pentolino fate sciogliere sul fuoco basso il burro e unite due cucchiai di farina, mescolate bene, unite il latte, un pizzico di sale, una manciata di pepe e un pizzico di noce moscata.

    Continuate a mescolare su fuoco basso finchè la besciamella non si sarà addensata.

    Agli spinaci freddi unite la besciamella, le uova e il parmigiano grattugiato; mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.

    Mettete il composto in una pirofila rettangolare. Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti, finchè lo sformato risulti sodo e gratinato.

    Guarnite con foglie di basilico e servite subito.

Consiglio

  • Per renderlo più light come potrei fare?

    Puoi mettere la ricotta la posto della besciamella.

    Posso consumarlo anche il giorno dopo?

    Sì certo, conservalo in frigorifero.

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