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Sformato di zucchine e patate

Lo sformato di patate e zucchine è un piatto semplice e sfizioso che si prepara con pochi ingredienti e in poco tempo. Come lo sformato di patate, anche questa è una ricetta che si può adattare ai gusti e alle esigenze di tutti, aggiungendo o variando alcuni ingredienti come il formaggio, i salumi o le verdure. Lo sformato di patate e zucchine è un piatto ideale da servire come secondo o come contorno sostanzioso. Preparato anche il giorno prima e poi servito con un'insalata verde condita, diventa la cena veloce che si tiene sempre come jolly per i momenti in cui sei tanto indaffarato con il lavoro o lo studio.

Prova la nostra ricetta con video dettagliato e passo passo fotografico per cucinare anche tu uno sformato di zucchine e patate davvero super goloso! Ecco altre ricette con zucchine e patate che potrebbero piacerti: 

Sformato di zucchine e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 45 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Patate 500 gr
  • Zucchine 350 gr
  • Uova 3
  • Parmigiano grattugiato 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pangrattato per la teglia - q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare lo sformato di zucchine e patate per prima cosa fai lessare le patate in una pentola con abbondante acqua.

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  • 2

    Lava e spunta le estremità delle zucchine, tagliale a rondelle. In una padella fai scaldare l’olio extra vergine d’oliva, aggiungi le zucchine, il sale e lasciale spadellare a calore vivo per una decina di minuti.

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  • 3

    Schiaccia le patate lesse e raccogli la purea in una ciotola, aggiungi le zucchine cotte, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale e mescola l’impasto dello sformato.

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  • 4

    Con un pennello da cucina cospargi di olio uno stampo per plumcake e cospargilo con il pangrattato.

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  • 5

    Metti il composto di patate e zucchine nello stampo e livellalo con un cucchiaio, aggiungi in superficie dell'altro pangrattato e cuoci lo sformato in forno già caldo, in modalità statica a 180°C per circa 35 minuti.

    Sforna lo sformato di zucchine e patate, lascialo intiepidire e poi rivolta lo stampo su un piatto o un tagliere in legno, vedrai che lo sformato si sfilerà benissimo per merito del pangrattato con il quale hai prima spolverato il tegame. Gusta lo sformato caldo o freddo, tagliato a fette o a cubetti se devi servirlo in un buffet.

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Varianti della ricetta

    • Puoi arricchire la ricetta dello sformato di patate e zucchine con cubetti di pancetta, speck o prosciutto cotto.
    • Puoi aggiungere a piacere della provola o un altro formaggio di tuo gusto nell’impasto.
    • Per un gusto più deciso, puoi aggiungere del pecorino grattugiato.
    • Puoi insaporire le zucchine cotte in padella con origano o basilico.

Conservazione

  • Lo sformato di zucchine e patate si conserva in frigorifero per 2 giorni ben coperto da pellicola alimentare.

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