Lo sgombro all'aglio è un modo interessante per rendere questo pesce azzurro, dalle carni che potrebbero risultare asciutte, umido e succulento.Aromatizzare lo sgombro in cottura con l'aceto e lo zucchero conferendogli un sapore agrodolce è sicuramente un buon modo per far apprezzare il pesce anche a coloro che non lo amano particolarmente. La ricetta è semplice e decisamente alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina che potranno portare in tavola un gran bel piatto. Provate questo secondo e se amate quelli di mare, vi lasciamo anche un'altra deliziosa idea: Tonno con la cipolla, davvero ottimo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Sgombro filetti - 600 gr
Cipolle tagliata a fettine - 1
Spicchio di aglio tritati - 4
Pomodori sbucciati e privati dei semi (o pomodoro passato) - 500 gr
Aceto di vino bianco 100 ml
Zucchero di canna 1 cucchiaio da tè
Prezzemolo foglie tritate - 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Pirofila

1
Per fare lo sgombro all'aglio, pulite e lavate i filetti di pesce, quindi salateli e pepateli.

2
Scaldate un fondo d'olio in una padella e friggeteli in olio basso da entrambi i lati.

3
Toglieteli dalla padella con un cucchiaio forato lasciando l'olio in padella e trasferiteli su carta assorbente per asciugarli.

Affettate la cipolla e fatela soffriggere nello stesso olio dove avete fritto il pesce.