Name: Sgombro fritto
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Sgombro piccoli 1.5 kg; Prezzemolo tritato 1 ciuffo; Limone succo 1; Spicchio di aglio 1; Olio di semi per frittura; Sale; Pepe nero

Lo sgombro fritto costituisce un secondo piatto ricco e semplice allo stesso tempo.E' ormai riconosciuto che lo sgombro costituisca un alimento dalle elevate proprietà nutrizionali, ciò che non tutti riconoscono è che la frittura sia un metodo che preserva le stesse proprietà nutrizionali.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Sgombro piccoli - 1,5 kg
Prezzemolo tritato - 1 ciuffo
Limone succo - 1
Spicchio di aglio 1
Olio di semi per frittura q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella

1
Pulite bene il pesce, evisceratelo, squamatelo e filettatelo

Asciugatelo in carta assorbente e salatelo.

2
Versate un fondo di olio per fritture in una padella, preferibilmente di ferro. La frittura degli sgombri avverrà in olio basso.

Unite i filetti di sgombro alla padella e fateli friggere da entrambi i lati.