Lo sgombro fritto costituisce un secondo piatto ricco e semplice allo stesso tempo.E' ormai riconosciuto che lo sgombro costituisca un alimento dalle elevate proprietà nutrizionali, ciò che non tutti riconoscono è che la frittura sia un metodo che preserva le stesse proprietà nutrizionali.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Sgombro piccoli - 1,5 kg
- Prezzemolo tritato - 1 ciuffo
- Limone succo - 1
- Spicchio di aglio 1
- Olio di semi per frittura q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite bene il pesce, evisceratelo, squamatelo e filettatelo
Asciugatelo in carta assorbente e salatelo.
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2
Versate un fondo di olio per fritture in una padella, preferibilmente di ferro. La frittura degli sgombri avverrà in olio basso.
Unite i filetti di sgombro alla padella e fateli friggere da entrambi i lati.
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3
Aggiungete aglio e prezzemolo tritati, quindi salate e pepate a piacere.
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4
Ricordatevi di girare il pesce due volte per lato.
A cottura ultimata, unite il succo di limone.
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5
Servite gli sgombri caldi come piatto principale accompagnandoli con un'insalata di pomodori.
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