
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Sgombro medi - 4
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Aceto di vino bianco 1 bicchiere
- Cipolle bianche 1
- Spicchio di aglio 1
- Alloro 1 foglia
- Peperoncino rosso piccante 1
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite e lavate gli sgombri, cospargeteli di sale e lasciateli insaporire per un'ora in frigorifero.
-
2
Nel frattempo affettate finemente la cipolla, mettetela in un tegame con un filo d'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato, l'alloro, il prezzemolo tritato ed il peperoncino a pezzi.
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3
Aggiungete i pesci al tegame, bagnatelo con vino e aceto, quindi coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora.
-
4
Lasciate raffreddare gli sgombri nel loro liquido di cottura e, non appena freddi, scolateli e serviteli in tavola con un filo d'olio a crudo.
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