Calabria a tavola
Secondi piatti

Cookaround

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Sgombro marinato

Sgombro marinato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Sgombro medi - 4
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Aceto di vino bianco 1 bicchiere
  • Cipolle bianche 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Alloro 1 foglia
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

    • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Pulite e lavate gli sgombri, cospargeteli di sale e lasciateli insaporire per un'ora in frigorifero.

    Sgombro marinato
  • 2

    Nel frattempo affettate finemente la cipolla, mettetela in un tegame con un filo d'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato, l'alloro, il prezzemolo tritato ed il peperoncino a pezzi.

    Sgombro marinato
  • 3

    Aggiungete i pesci al tegame, bagnatelo con vino e aceto, quindi coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora.

    Sgombro marinato Sgombro marinato
  • 4

    Lasciate raffreddare gli sgombri nel loro liquido di cottura e, non appena freddi, scolateli e serviteli in tavola con un filo d'olio a crudo.

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