Preparazione

• 1

  Preparare il forno caldo a 160°. Pulire, lavare e spinare gli sgombri.Tritare grossolanamente i mirtilli.
  Mescolare in una terrina i mirtilli, il pangrattato, il burro, la pasta d'acciughe, il sale, il pepe e il pepe di cayenna.
  Riempire ogni sgombro con la mistura di mirtilli, avvolgere il pesce in un foglio d'alluminio e infornare per 30 minuti.
  Quando è pronto togliere l'alluminio e servire.

Note

• In mancanza dei mirtilli si possono usare i ribes.