
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1/2 tazza d'olio
- 5-6 spicchi d'aglio
- la mollica di 5 fette di pane
- poco aceto
- sale
Preparazione
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1
Pulite l'aglio e lasciatelo nell'aceto per 5 ore circa. Inumidite il pane, strizzatelo molto bene e aggiungete l'aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta.
Versate 2-3 cucchiaiate di aceto, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l'olio. Se vi sembra denso versate un po' d'acqua.
Servote on un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti.
Variazione:
1. Se volete aggiungete mezza tazza di noci tritate finemente.
2. Sostituite il pane con 5 patate medie bollite (calde).
Note
- Lo skordalià è il compagno indispensabile del baccalà fritto e sia abbina splendidamente con zucchini fritti e melanzane.
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