Name: Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Pane lungo per tramezzini 5 fette; Ricotta 600 gr; Prosciutto cotto 100 gr; Parmigiano Reggiano 100 gr; Panna fresca 200 gr; Sale; Salsa tonnata salsa tonnata Calvè 200 ml; Pomodori ciliegini 2; Insalata mista; Granella di pistacchi 200 gr

La smorgasta con mousse di mortadella e formaggio è una torta torta salata che arriva direttamente dal freddo Nord Europa, una tradizione culinaria buonissima e divertente da preparare, strutturata su pane tramezzino in più strati. Piatto unico o piatto da buffet, piatto per un pic nic o in versione mini come work food, si presta benissimo ad essere farcita e decorata secondo i vostri gusti.

Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pane lungo per tramezzini 5 fette
Ricotta 600 gr
Prosciutto cotto 100 gr
Parmigiano Reggiano 100 gr
Panna fresca 200 gr
Sale q.b.
Salsa tonnata salsa tonnata Calvè - 200 ml
Pomodori ciliegini 2
Insalata mista q.b.
Granella di pistacchi 200 gr

Ciotola / Frusta elettrica

1
Dividete la ricotta in 3 ciotole diverse.
Tritate finemente il prosciutto cotto e montate la panna fresca.
Unite il prosciutto cotto in una delle tre ciotole con la ricotta, nella seconda ciotola unite il pangrattato e nella terza la panna montata e poco sale.

2
Mescolate gli ingredienti presenti in ciascuna ciotola così da ottenere tre creme diverse.
Preparate sul piano di lavoro le fette di pane per tramezzini ed iniziate a spalmare sulla prima fetta un bello strato di salsa tonnata Calvè, quindi coprite con un'altra fetta di pane.

3
Spalmate sulla seconda fetta di pane un bello strato di crema alla ricotta e parmigiano grattugiato, quindi coprite con un'altra fetta di pane.

4
Spalmate sulla terza fetta di pane la crema al prosciutto e ricotta e coprite anche questa con un'altra fetta di pane.

5
Distribuite, infine, abbondante salsa tonnata sulla quarta fetta di pane e coprite il tutto con l'ultima fetta di pane a disposizione.
Schiacciate leggermente il tutto e, aiutandovi con una spatola, pareggiate i bordi della torta-tramezzino.
Prendete, ora, la crema di ricotta e panna ed iniziate a distribuirla uniformemente sui lati e sulla superficie della torta.

6
Raccogliete in una sac a poche con una bocchetta a stella ciò che rimane della crema di ricotta e panna.
Ora distribuite, con pazienza, i pistacchi tritati sui bordi della torta in modo tale che aderiscano allo strato di crema di ricotta.
Passate, quindi, a decorare la superficie della torta realizzando dei ciuffetti con la crema di ricotta e panna messa da parte nella sac a poche.
Tagliate i pomodorini in quattro in modo tale che si aprano a fiore e collocateli sulla torta insieme alle foglioline di insalata.
Riponete la torta in frigorifero fino al momento di servirla in tavola.