Se amate i secondi piatti semplici da preparare ma ricchi in gusto, questa è la ricetta che fa per voi! La sogliola al limone con aneto è un secondo piatto gustoso ma facilissimo da preparare. In pochi passi e con pochissimi ingredienti porterete a tavola un piatto di mare molto saporito e profumato.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Sogliola 4
- Limone succo - 1
- Aneto 2 rametti
- Burro 20 gr
- Farina 00 q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Padella / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete le sogliole e facendo una piccola incisione all'altezza della coda, sollevate la pelle e con un movimento molto accurato separate la pelle dalla carne. Fate questa operazione da entrambi i lati della sogliola.
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2
Aggiungete in una pirofila la farina, quindi infarinate bene le sogliole, scuotetele per eliminare la farina in eccesso e mettetele da parte.
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3
Aggiungete una noce di burro in una padella con un filo d'olio e lasciate che si sciolga.
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4
Quando il burro si è sciolto ed inizia a sfrigolare, aggiungete le sogliole e lasciate cuocere per 2-3 minuti per lato.
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5
Scolate bene le sogliole dal burro e trasferitele sul vassoio da portata.
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6
A questo punto spremete un limone, versate il succo nella padella con il burro e aggiungete l'aneto. Lasciate cuocere fino a che non vedete che la salsina si riduce diventando cremosa.
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7
Servite le sogliole cospargendole con la salsina al limone, un pizzico di sale e decorando con fettine di limone e rametti di aneto fresco.
