Avete mai osato l'accostamento funghi-pesce? Noi vi proponiamo una ricetta di sicuro successo: la sogliola con funghi porcini, un secondo piatto dai sapori e dai colori autunnali che vi conquisterà per la sua genuinità e il suo gusto insolito. Basteranno pochi ingredienti, una preparazione semplice e anche i principianti ai fornelli saranno in grado di portare in tavola una pietanza sfiziosa, che solleticherà le papille gustative.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 44 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 5 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Sogliola media grandezza - 4
- Funghi porcini 4
- Scalogno 1
- Vino bianco 100 ml
- Limone succo - 1
- Timo rametti - 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Per preparare la ricetta della sogliola con funghi porcini, prendete una padella sufficientemente ampia, scaldatevi un giro d'olio e aggiungete lo scalogno affettato finemente, i gambi dei funghi porcini tagliati grossolanamente e rametti di timo fresco; mescolate e fate soffriggere.
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2
Quando sentite l'olio che sfrigola aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e proseguite la cottura a fiamma alta, così da far evaporare la parte alcolica.
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3
Quindi aggiungete le sogliole e le cappelle dei funghi affettate finemente.
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4
Dopo circa un minuto girate le sogliole, insaporite con un pizzico di sale, prezzemolo tritato e il succo di limone.
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5
Servite la sogliola con funghi porcini grattugiandoci po' di scorza di limone.
