Secondi piatti

Cookaround

/5

Sogliola con funghi porcini

Avete mai osato l'accostamento funghi-pesce? Noi vi proponiamo una ricetta di sicuro successo: la sogliola con funghi porcini, un secondo piatto dai sapori e dai colori autunnali che vi conquisterà per la sua genuinità e il suo gusto insolito. Basteranno pochi ingredienti, una preparazione semplice e anche i principianti ai fornelli saranno in grado di portare in tavola una pietanza sfiziosa, che solleticherà le papille gustative.

Venite a scorprire altre ricette appetitose con i funghi:

Sogliola con funghi porcini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 44 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Sogliola media grandezza - 4
  • Funghi porcini 4
  • Scalogno 1
  • Vino bianco 100 ml
  • Limone succo - 1
  • Timo rametti - 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per preparare la ricetta della sogliola con funghi porcini, prendete una padella sufficientemente ampia, scaldatevi un giro d'olio e aggiungete lo scalogno affettato finemente, i gambi dei funghi porcini tagliati grossolanamente e rametti di timo fresco; mescolate e fate soffriggere.

    Sogliola con funghi porcini
  • 2

    Quando sentite l'olio che sfrigola aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e proseguite la cottura a fiamma alta, così da far evaporare la parte alcolica.

    Sogliola con funghi porcini
  • 3

    Quindi aggiungete le sogliole e le cappelle dei funghi affettate finemente.

    Sogliola con funghi porcini
  • 4

    Dopo circa un minuto girate le sogliole, insaporite con un pizzico di sale, prezzemolo tritato e il succo di limone.

    Sogliola con funghi porcini
  • 5

    Servite la sogliola con funghi porcini grattugiandoci po' di scorza di limone.

    Sogliola con funghi porcini
Guarda anche