
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti facile
- Sogliole
- farina
- burro
- vino bianco secco
- succo di limone
- brodo di pesce
- sale.
Preparazione
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Le sogliole, oltre che pulite, vanno anche spellate, leggermente infarinate e messe in padella a ben rosolare nel burro.
Poi si interviene con vino bianco secco (che si lascia sfumare a fuoco basso), succo di limone, brodo di pesce, si sala e si regola eventualmente con poco pepe.
Come infarinare uno stampo
Come rosolare
Come sfumare
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