Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 130 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Girello di manzo tagliato a cubetti - 500 gr
- Prosciutto cotto tagliato a cubetti - 300 gr
- Brodo di carne 3 l
- Cetrioli grandi sottaceto - 3
- Pomodori grossi - 3
- Funghi affettati - 1 tazza
- Wurstel di maiale affettati sottilmente - 5
- Olive nere 1 confezione ,snocciolate - q.b.
- Burro 6 cucchiai da tavola
- Cipolle medie - 6
- Sale ( per cuocere la carne ) - 1 cucchiaio da tè
- Pepe nero (per cuocere la carne) - ½ cucchiai da tè
- Limone piccoli - 2
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunite in una pentola la carne, il prosciutto, il brodo, il sale ed il pepe; mettete la pentola sul fuoco e portate il tutto ad ebollizione.
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2
Schiumate il brodo ogni qual volta affiori la schiuma fino a quando il brodo risulti completamente limpido.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 2 ore o fino a quando la carne non risulti tenera.
Sbucciate e affettate le cipolle, trasferitele in una padella e saltatele con metà del burro a disposizione fino a quando saranno dorate.
Sbucciate i cetrioli, scartate i semi e tagliateli a fettine sottili ed aggiungeteli alle cipolle; saltateli per due minuti.
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3
Sbucciate, togliete i semi e tritate i pomodori ed unite anch'essi alla padella; lasciate cuocere le verdure per altri 8/10 minuti.
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4
In una padella a parte, fate saltare i funghi nel burro rimanente.
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5
Unite le verdure appena preparate ed i wurstel affettati alla casseruola con la carne ed il brodo; scaldate tutto affinchè i sapori si amalgamino.
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6
Nel frattempo, mettete le olive in una pentola, copritele con l'acqua e bollitele per diversi minuti.
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7
Scolate le olive ed aggiungetele alla zuppa.
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8
Aggiustate di sale e guarnite con fette di limone, quindi portate in tavola.
