Spaetzle

Preparazione

• 1

  Miscelate insieme la farina ed il sale.

  Sbattete leggermente le uova con il latte e incorporate questo composto nella farina.

  

• 2

  Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia.

  

• 3

  Fate passare la pastella appena realizzata nell'apposito attrezzo per spaetzle oppure attraverso uno schiacciapatate e fatela cadere in una pentola con dell'acqua bollente salata all'interno.

  

• 4

  Fate cuocere gli spaetzle per circa 2-3 minuti; solitamente gli spaetzle che affiorano sono cotti e possono essere prelevati con un cucchiaio forato, scolati e trasferiti su di un piatto da portata.

  Conditeli con del burro fuso in modo tale che non si incollino l'uno con l'altro. Guarnite a piacere con del pane grattugiato.

Come incorporare

Come passare nell'uovo

Come lessare

Come fondere