Vuoi preparare una pasta veloce e con pochissimi ingredienti? allora, gli spaghetti alla carrettiera sono la ricetta giusta per te.

Il piatto probabilmente è di origine siciliana, il suo nome ricorda i carretti molto famosi in quelle zone. Non c'è la certezza di una ricetta originale e, infatti, tutti hanno la propria personale versione.

Pochissimi ingredienti che, con un pò di pratica e degli spaghetti di qualità, vi permetteranno di mettere a tavola un piatto eccellente per una cena veloce tra amici oppure per quando si ha davvero poco tempo da dedicare alla ricetta. Poi è davvero economico e questo non può che essere un punto a favore!

Se amate poi le ricette semplici e veloci provate a realizzare anche queste altri primi che sono anche molto economici:

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 18 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Spaghetti 400 gr
Pomodori maturi - 800 gr
Spicchio di aglio 2
Peperoncino rosso piccante 1
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
Basilico q.b.
Ricotta salata 100 gr

Padella / Pentola

1
Per preparare gli spaghetti alla carrettiera, comincia incidendo una croce sulla buccia dei pomodori. Una volta preparati tutti, scottali in acqua bollente per circa 30 secondi. Scolali e metili a raffreddare in una ciotola con acqua fredda.

Nella stessa acqua dei pomodori, aggiungi il sale e metti a cuocere la pasta.

2
Nel frattempo che cuoce la pasta, con l’aiuto di un coltellino, pelali tutti. Tagliali a metà, rimuovi la parte verde del picciolo e svuotali dai semi e dall’acqua. Una volta svuotati tutti, tagliali a cubetti irregolari.

Trasferisci tutto in una ciotola.

3
Trita un paio di spicchi d’aglio, e uniscili ai pomodori. Elimina i semi, dal pepeoncino e tritalo. Metti anche il peperoncino nei pomodori.

Aggiungi sale e una dose abbondante di olio extra vergine di oliva. Rompi con le mani qualche foglia di basilico.

4
Mescola i pomodori, per distribuire bene i sapori, scola la pasta e versala direttamente nella ciotola. Mescola un pò e aggiungi della ricotta salata.

Mescola ancora finchè non è tutto ben mischiato.