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Cookaround

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Spaghetti alla carrettiera

Vuoi preparare una pasta veloce e con pochissimi ingredienti? allora, gli spaghetti alla carrettiera sono la ricetta giusta per te. 

Il piatto probabilmente è di origine siciliana, il suo nome ricorda i carretti molto famosi in quelle zone. Non c'è la certezza di una ricetta originale e, infatti, tutti hanno la propria personale versione.

Pochissimi ingredienti che, con un pò di pratica e degli spaghetti di qualità, vi permetteranno di mettere a tavola un piatto eccellente per una cena veloce tra amici oppure per quando si ha davvero poco tempo da dedicare alla ricetta. Poi è davvero economico e questo non può che essere un punto a favore! 

Se amate poi le ricette semplici e veloci provate a realizzare anche queste altri primi che sono anche molto economici:

Spaghetti alla carrettiera

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 18 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Spaghetti 400 gr
  • Pomodori maturi - 800 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Basilico q.b.
  • Ricotta salata 100 gr
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per preparare gli spaghetti alla carrettiera, comincia incidendo una croce sulla buccia dei pomodori. Una volta preparati tutti, scottali in acqua bollente per circa 30 secondi. Scolali e metili a raffreddare in una ciotola con acqua fredda.

    Nella stessa acqua dei pomodori, aggiungi il sale e metti a cuocere la pasta.

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  • 2

    Nel frattempo che cuoce la pasta, con l’aiuto di un coltellino, pelali tutti. Tagliali a metà, rimuovi la parte verde del picciolo e svuotali dai semi e dall’acqua. Una volta svuotati tutti, tagliali a cubetti irregolari.

    Trasferisci tutto in una ciotola.

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  • 3

    Trita un paio di spicchi d’aglio, e uniscili ai pomodori. Elimina i semi, dal pepeoncino e tritalo. Metti anche il peperoncino nei pomodori.

    Aggiungi sale e una dose abbondante di olio extra vergine di oliva. Rompi con le mani qualche foglia di basilico.

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  • 4

    Mescola i pomodori, per distribuire bene i sapori, scola la pasta e versala direttamente nella ciotola. Mescola un pò e aggiungi della ricotta salata.

    Mescola ancora finchè non è tutto ben mischiato.

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  • 5

    Impiatta e finisci il piatto con un’altra grattugiata di ricotta e una foglia di basilico.

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