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Cookaround

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Spaghetti col rancetto

Avete mai provato gli spaghetti col rancetto? Si tratta di una deliziosa ricetta che ha origini umbre, molto semplice e saporita, assolutamente da provare. 

Oltre che umbra è una ricetta di origine contadina, infatti utilizza pochi ingredienti come i pomodori, il formaggio stagionato, la pancetta che si trovavano in tutte le case, anche quelle meno ricche. Il tocco che contraddistingue questo piatto è di certo l'uso della maggiorana che rende molto caratteristico il sapore e il suo profumo. Provate questa ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta. Se poi amate i primi piatti semplici ecco per voi altre idee assolutamente da realizzare al più presto:

Spaghetti col rancetto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Costo basso
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Spaghetti 400 gr
  • Pomodori pelati 600 gr
  • Pancetta (tesa) 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Cipolle 100 gr
  • Maggiorana mezzo rametto -
  • Pecorino romano + q.b. per servire - 40 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Tegamino

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta degli spaghetti col rancetto per prima cosa tritate la cipolla e fate a dadini la pancetta. 

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  • 2

    Nel frattempo ponete sul fuoco una padella fatevi soffriggere 

    la pancetta a dadini e lasciatela rosolare bene.

     

    Fatto ciò rimuovete la pancetta ed aggiungete l'olio evo, la cipolla tritata e appena risulterà imbiondita unite anche i pomodori pelati e sminuzzati.

     

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  • 3

    Fatto ciò mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

    Appena l'acqua prende bollore, lessatevi gli spaghetti al dente.

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  • 4

    Quando la salsa sarà quasi cotta, aromatizzatela con la maggiorana fresca e con un pizzico di pepe; regolate di sale e lasciate insaporite per un paio di minuti.

     

    Scolate gli spaghetti e conditeli in padella con la salsa appena preparata e aggiungete un pò di acqua di cottura.; unite parte della pancetta e mescolate bene e aggiungete il pecorino romano.

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  • 5

    quindi serviteli con la pancetta croccante rimasta, una girata di pepe nero ed una spolverata di pecorino grattugiato.

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