Avete mai provato gli spaghetti col rancetto? Si tratta di una deliziosa ricetta che ha origini umbre, molto semplice e saporita, assolutamente da provare.

Oltre che umbra è una ricetta di origine contadina, infatti utilizza pochi ingredienti come i pomodori, il formaggio stagionato, la pancetta che si trovavano in tutte le case, anche quelle meno ricche. Il tocco che contraddistingue questo piatto è di certo l'uso della maggiorana che rende molto caratteristico il sapore e il suo profumo. Provate questa ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta. Se poi amate i primi piatti semplici ecco per voi altre idee assolutamente da realizzare al più presto:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Spaghetti 400 gr
Pomodori pelati 600 gr
Pancetta (tesa) 200 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Cipolle 100 gr
Maggiorana mezzo rametto -
Pecorino romano + q.b. per servire - 40 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Pentola / Tegamino

1
Quando volete realizzare la ricetta degli spaghetti col rancetto per prima cosa tritate la cipolla e fate a dadini la pancetta.

2
Nel frattempo ponete sul fuoco una padella fatevi soffriggere

la pancetta a dadini e lasciatela rosolare bene.

Fatto ciò rimuovete la pancetta ed aggiungete l'olio evo, la cipolla tritata e appena risulterà imbiondita unite anche i pomodori pelati e sminuzzati.

3
Fatto ciò mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

Appena l'acqua prende bollore, lessatevi gli spaghetti al dente.

4
Quando la salsa sarà quasi cotta, aromatizzatela con la maggiorana fresca e con un pizzico di pepe; regolate di sale e lasciate insaporite per un paio di minuti.

Scolate gli spaghetti e conditeli in padella con la salsa appena preparata e aggiungete un pò di acqua di cottura.; unite parte della pancetta e mescolate bene e aggiungete il pecorino romano.