Spaghetti con broccoli e frutti di mare: può sembrare un azzardo ma i frutti di mare e i broccoli si sposano benissimo insieme, Il risultato? Un piatto saporito e facile da preparare.Spaghetti con broccoli e frutti di mare per tutti!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Spaghetti 400 gr
- Cozze 400 gr
- Vongole 300 gr
- Fasolari 300 gr
- Broccoli 800 gr
- Spicchio di aglio 1
- Vino bianco 100 ml
- Pomodori ciliegini 15
- Prezzemolo ciuffo - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Colino / Padella / Pentola / Schiumarola
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete una padella capiente, versatevi un bel giro d'olio extravergine di oliva, aggiungeteci uno spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato e del prezzemolo intero; fate prendere calore.
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2
Quando l'olio incomincia a sfrigolare, aggiungeteci il misto mare e sfumate con il vino bianco. Lasciate cuocere a fiamma vivace così che la parte alcolica possa evaporare velocemente.
Coprite la padella e proseguite la cottura fino a che i frutti di mare non si saranno aperti.
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3
Trasferite, con una schiumarola, i frutti di mare in una ciotola e filtrate il liquido di cottura.
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4
Ora, togliete la maggior parte dei molluschi dal guscio, lasciando integri solo quelli più belli.
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5
Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portate a bollore.
Quando l'acqua bolle, salatela e aggiungete le cimette dei broccoli.
Quando l'acqua riprende il bollore, tuffatevi gli spaghetti e portateli a cottura al dente.
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6
Prendete una padella, versatevi l'olio e fate prendere calore, quindi aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli saltare a fiamma molto vivace.
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7
Aggiungete ai pomodorini i frutti di mare e il loro liquido di cottura filtrato.
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8
Prima di scolare la pasta, prelevate un mestolo dell'acqua di cottura ricca d'amido ed unitela al sugo in padella.
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9
Scolate la pasta con i broccoli e trasferiteli in padella e amalgate bene gli ingredienti.
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10
Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate.
Servite gli spaghetti ben conditi e ultimate i piatti con un filo d'olio a crudo e una spolverata di prezzemolo.