Spaghetti con le cozze e i pelati, davvero un primo saporito e facilissimo da preparare. Vedrete che soddisfazione: poca fatica, ma tanto gusto! Un piatto perfetto per una cena tra amici, o magari un pranzo domenicale. Abbinateci un buon vino e il gioco è fatto! Se avete poi voglia di abbinarci un buon secondo di pesce vi invitiamo a provare anche gli spiedini di gamberi al lime, ottimi davvero!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 12 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Spaghetti 400 gr
- Cozze 1 kg
- Pomodoro pelato 500 gr
- Spicchio di aglio 2
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per fare un buon piatto di spaghetti con le cozze e i pelati, pulite e lavate i mitili, infine sciacquatele più volte finché l'acqua non resti limpida.
Ponetele in un tegame senz'acqua, coprite e fate aprire i molluschi a fuoco vivace poi toglieteli dal fuoco.
-
2
Sgusciate le cozze lasciandone qualcuna intera da aggiungere al piatto finito, filtrate il sughetto di cottura attraverso un colino a trama molto fitta e tenetela da parte.
-
3
In una padella fate rosolare l'aglio con l'olio e, quando questo sarà biondo, eliminatelo e aggiungete i pomodori pelati o della passata.
-
4
Fate cuocere la salsa aggiungendo un po' di acqua dei molluschi, pepate e in ultimo, unite le cozze sgusciate.
-
5
Tenete ancora sul fuoco 2 o 3 minuti, profumate il sugo con una manciata di prezzemolo tritato e spegnete.
-
6
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli nella padella con il sugo alle cozze insieme alle cozze non sgusciate.
Saltate il tutto brevemente e servite gli spaghetti ancora ben caldi.
Consiglio
-
Posso utilizzare anche altri tipi di formati di pasta?
Io ti consiglio sempre pasta lunga, al massimo linguine o bavette.
Potrei aggiungere anche delle vongole?
Sì però falle aprire in maniera separata e filtra il sugo fuoriuscito.
Ho comprato più cozze del necessario, cos'altro potrei farci?
Puoi realizzare anche la classica impepata che va sempre bene!