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Spaghetti "Donna Marianna"

Spaghetti "Donna Marianna": un primo piatto gustoso ma semplicissimo, di quelli perfetti quando a nostra disposizione abbiamo poco tempo e pochi ingredienti. Provate questa ricetta gustosa che diventerà un vostro asso nella manica quando per esempio gli amici si invitano per una cenetta improvvisata. 

Spaghetti

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Pesce spada 250 gr
  • Pomodori 3 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Foglie di basilico q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare gli spaghetti "Donna Marianna" da prima preparate la polpa di pomodoro:

    incidete la pelle dei pomodori a croce , scottateli in acqua bollente per qualche minuto e dopo averli fatti sbollentare, scolateli, lasciateli intiepidire leggermente, poi spellateli.

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  • 2

    Una volta che avrete privato i pomodori della pelle, tagliateli a metà ed eliminate con un cucchiaino tutta l'acqua di vegetazione ed i semi interni, poi tagliate la polpa dei pomodori ricavata, a filetti.

     

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  • 3

    Versate un giro d'olio in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio e un peperoncino. Lasciate scaldare bene l'olio, in maniera tale che prenda aroma e sapore.

    Nel frattempo tagliate a striscioline il pesce spada.

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  • 4

    Appena l'olio si sarà profumato e aromatizzato bene, eliminate dalla padella lo spicchio d'aglio e il peperoncino. 

    Portate a bollore in una capace pentola l'acqua. 

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  • 5

    Aggiugete nella padella i filetti di pomodoro e le listarelle di pesce spada, insaporite ulteriormente con una macinata di pepe, lasciate prendere leggermente calore e sapore, quindi spegnete il fuoco.

    Spaghetti Spaghetti
  • 6

    Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, salatela senza esagerare. Tuffate gli spaghetti nell'acqua bollente e portate a cottura al dente.

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  • 7

    Raggiunto il grado di cottura della pasta desiderato, scolate gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento, mescolate e fate inaporire bene il tutto.

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  • 8

    Servite gli spaghetti "Donna Marianna" con delle foglioline di basilico fresco, spezzettate a mano e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

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