Si dice che i piatti più semplici siano anche quelli più buoni, e noi difronte a uno spettacolo del genere non possiamo che essere d'accordo. Gli spaghetti in salsa eoliana sono davvero facilissimi da fare ma sono decisamente ricchi di gusto e sapore. Vi basterà avere a disposizione ingredienti di grande qualità e vedrete che bontà! Un secondo piatto da abbinare? Vi proponiamo le spigolette all'acquapazza, anche qui la semplicità la farà da padrone!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Spaghetti 400 gr
- Olive verdi 50 gr
- Olive nere 50 gr
- Capperi sotto sale 100 gr
- Pomodori San Marzano 6
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 1
- Peperoncino rosso piccante 1
- Basilico 1 rametto
- Origano essiccato 1 pizzico
- Sale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare gli spaghetti in salsa eoliana, per prima cosa dissalate, innanzitutto, i capperi e tritateli grossolanamente con le olive.
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2
Scaldate in una padella l'olio con lo spicchio d'aglio e, quando ben caldo, saltatevi il trito di olive e capperi.
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3
Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti, il tempo che servirà al sugo di restringersi leggermente.
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4
Condite a piacere con del sale, peperoncino e erbe.
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5
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo.
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6
Condite bene gli spaghetti e serviteli immediatamente.
Note
- Esiste una ricetta ancora più semplice che prevede l'utilizzo solo di capperi, olio e delle acciughe o tonno il tutto soffritto brevemente.
