Le spezie miste afgane costituiscono un insaporitore molto molto utilizzato in Afganistan. Solitamente viene utilizzato per le carni di manzo, maiale o pollo e deve essere sfregato sulla carne almeno 2 ore prima di grigliarla.

Aggiunge anche una nota pungente al tonno, al pescespada, al pesce azzurro o al branzino se strofinato da entrambi i lati della bistecca o filetto di pesce circa 1 ora prima di grigliarli.

In entrambi i casi, questo composto può essere lasciato sulla carne o il pesce mentre vengono grigliati per formare una crosta saporita.

Usate come insaporitore possono essere mescolate al riso bianco o alle zuppe estive.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 5 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

Pepe nero 3 cucchiai da tavola
Cardamomo 1 cucchiaio da tavola
Cumino 3 cucchiai da tavola
Coriandolo 1 cucchiaio da tavola
Curcuma 2 cucchiai da tavola

Mortaio

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Riunite in un macinino o in un mortaio il cardamomo, i semi di cumino, ed il coriandolo. Tritate o pestate il tutto molto finemente, fino ad ottenere una polvere sottile.