Name: Spezzatino alla californiana
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Polpa di manzo 500 gr; Prugne secche 150 gr; Mandorle pelate 2 cucchiai da tavola; Vino bianco secco 1 bicchiere; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Cipolle 1; Farina; Brodo di carne 1 bicchiere; Sale; Pepe nero

Lo spezzatino alla californiana è un piatto di carne dal gusto particolare e dagli abbinamenti insoliti. Un secondo articolato: il dolce e la morbidezza delle prugne, il gusto fresco e la croccantezza delle mandorle, un insieme di sapori e consistenze che danno a questo piatto un sapore eccezionale. Provate qesta ricetta se amate sperimentare sempre nuovi gusti e sapori e se amate questo genere di piatti perché non provate anche quello al limone?

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 25 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Polpa di manzo 500 gr
Prugne secche 150 gr
Mandorle pelate - 2 cucchiai da tavola
Vino bianco secco 1 bicchiere
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Cipolle 1
Farina q.b.
Brodo di carne 1 bicchiere
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola

1
Ammollate le prugne in acqua tiepida per mezz'ora.

2
Tagliate la carne a cubetti ed infarinatela moderatamente.

3
Fate scaldare l'olio in una casseruola fino a che sia bollente, quindi fatevi rosolare la cipolla affettata sottile e la carne.

4
Prima che la cipolla prenda colore, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.

5
Aggiungete il brodo, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce per 40 minuti.

6
Passato questo tempo, aggiungete le prugne snocciolate e tagliate a spicchi e le mandorle, proseguite la cottura per altri 10 minuti; regolate di sale e pepe.