Name: Spezzatino con la zucca
Yield: 4
Ingredients: 800 g di polpa di vitello; 300 g di zucca; 300 g di cipolline; 1 cucchiaio d'olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio; 30 g di burro; 2 cucchiai di farina; 1 dl di Marsala; origano; sale; pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

800 g di polpa di vitello
300 g di zucca
300 g di cipolline
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
30 g di burro
2 cucchiai di farina
1 dl di Marsala
origano
sale
pepe.

1
Scaldate il burro e l'olio in un tegame, poi fateci imbiondire l'aglio; dopodiché unite le cipolline e la zucca che avrete sbucciato, privata dei semi, dei filamenti e tagliato a cubetti.
Lasciate cuocere per venti minuti. Poi unite la carne a tocchetti leggermente infarinata e fatela rosolare su tutti i lati. Salate, bagnate col Marsala e fate evaporare; unite 2 dl di acqua e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.
Mescolate ogni tanto e se c'è bisogno aggiungete altra acqua. Prima di servire spolverate con l'origano e pepe macinato.