Preparazione

• 1

  Tagliate la carne a piccoli pezzi e fatela rosolare fino a quando assume un bel colore dorato.

  

• 2

  La cottura continua aggiungendo passato di pomodoro, cipolle, basilico, prezzemolo. Cuocete a fiamma bassa.

  

• 3

  Prima di unirvi i piselli o le patate, controllate se il brodo è sufficiente, altrimenti versatevi uno o due bicchieri d'acqua calda.

  

• 4

  Aggiustate di sale.

  Consumate lo spezzatino caldo, accompagnato dalla sfoglia esterna de "su pan'e vresa", ammorbidito nel sugo dello spezzatino.

Come stufare

Come rosolare