Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 125 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 3 ore di marinata
- Spezzatino di manzo 800 gr
- Pancetta (tesa) 150 gr
- Salsa di pomodoro pronta 2 cucchiai da tavola
- Strutto 50 gr
- Aceto di vino rosso ½ bicchieri
- Vino rosso 1 bicchiere
- Cipolle 1
- Carote 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Alloro 2 foglie
- Chiodi di garofano 2
- Spicchio di aglio 2
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe in grani nero - q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
In una terrina molto capiente riunite la carne, l'alloro, il sale, l'aceto, il pepe in grani ed i chiodi di garofano.
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2
Lasciate marinare la carne per almeno 3 ore.
Sgocciolate la carne, asciugatela e infarinatela.
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3
Tagliate la carota, l'aglio e la pancetta a pezzetti e la cipolla a fettine sottili.
In una casseruola di terracotta, rosolate la cipolla con l'olio e lo strutto, aggiungete la pancetta, le verdure e la carne; mescolate.
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4
Quando il tutto è ben rosolato, bagnate con la marinata, coprite la casseruola e lasciate cuocere il tutto a fiamma bassa, per 2 ore.
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5
A fine cottura, aggiungete la salsa di pomodoro, correggete di sale, se serve e servite in tavola.
