
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 2 litri di brodo di manzo
- 2 fette di radice di zenzero
- tritate finemente
- 3 cipolle tritate finemente
- 450gr di cavolo cinese
- sminuzzato
- 450gr spinaci
- sminuzzati
- 225gr di funghi
- affettati
- 2 pagnotte di cagliata di fagioli
- 225gr pasta di cellophane
- immersa e scolata
- 2kg di filetto di agnello o manzo
- tagliato in fette dello spesso di carta velina.
- 4 cucchiai di salsa di soia scura
- 1 cucchiai salsa di peperoncino
- 3 cucchiai di salsa hoisin
- 2 cucchiai di sale
- 3 cucchiai di aceto di vino
- miscelati con 3 cucchiai di coriandolo tritato finemente
Salsa
Preparazione
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1
Portare il brodo a bollitura, aggiungere lo zenzero e le cipolle, 3 cucchiai di ciascuna verdura, cagliata di fagiolo e la pasta.
Disporre la salsa in piccoli piatti uno per porzione. Ciascuna persona si creerà la sua salsa dalla composizione di più salse.
Ciascuna persona prenderà un pezzo di carne e intingerà nel liquido bollente - non appena il colore della carne cambia è pronto. Bisogna, quindi, estrarli insieme alla verdura e la pasta, immergerli nella salsa e mangiarli ancora bollenti fumanti.
Si può aggiungere più verdura a piacere. Quando tutta la carne è stata mangiata si aggiunge alla zuppa la verdura rimanente, la cagliata di fagioli e la pasta. Far bollire vigorosamente per 3-4 minuti, quindi versare in ciotole individuali e servire come zuppa.
Note
- Tempo di preparazione: 35-40 minuti