Name: Spezzatino mongolo
Yield: 4
Ingredients: 2 litri di brodo di manzo; 2 fette di radice di zenzero; tritate finemente; 3 cipolle tritate finemente; 450gr di cavolo cinese; sminuzzato; 450gr spinaci; sminuzzati; 225gr di funghi; affettati; 2 pagnotte di cagliata di fagioli; 225gr pasta di cellophane; immersa e scolata; 2kg di filetto di agnello o manzo; tagliato in fette dello spesso di carta velina.; 4 cucchiai di salsa di soia scura; 1 cucchiai salsa di peperoncino; 3 cucchiai di salsa hoisin; 2 cucchiai di sale; 3 cucchiai di aceto di vino; miscelati con 3 cucchiai di coriandolo tritato finemente

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

2 litri di brodo di manzo
2 fette di radice di zenzero
tritate finemente
3 cipolle tritate finemente
450gr di cavolo cinese
sminuzzato
450gr spinaci
sminuzzati
225gr di funghi
affettati
2 pagnotte di cagliata di fagioli
225gr pasta di cellophane
immersa e scolata
2kg di filetto di agnello o manzo
tagliato in fette dello spesso di carta velina.

4 cucchiai di salsa di soia scura
1 cucchiai salsa di peperoncino
3 cucchiai di salsa hoisin
2 cucchiai di sale
3 cucchiai di aceto di vino
miscelati con 3 cucchiai di coriandolo tritato finemente

1
Portare il brodo a bollitura, aggiungere lo zenzero e le cipolle, 3 cucchiai di ciascuna verdura, cagliata di fagiolo e la pasta.
Disporre la salsa in piccoli piatti uno per porzione. Ciascuna persona si creerà la sua salsa dalla composizione di più salse.
Ciascuna persona prenderà un pezzo di carne e intingerà nel liquido bollente - non appena il colore della carne cambia è pronto. Bisogna, quindi, estrarli insieme alla verdura e la pasta, immergerli nella salsa e mangiarli ancora bollenti fumanti.
Si può aggiungere più verdura a piacere. Quando tutta la carne è stata mangiata si aggiunge alla zuppa la verdura rimanente, la cagliata di fagioli e la pasta. Far bollire vigorosamente per 3-4 minuti, quindi versare in ciotole individuali e servire come zuppa.