
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 kg di spalla di montone
- 2 cipolle
- spezie sminuzzate ed aglio
- 150 gr. di olio
- 1/2 litro di vino rosso
- sale
- pepe macinato
- patate
- brodo di carne.
Preparazione
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1
Tagliare la carne di montone in pezzi del peso di 300 gr. ciascuno, salare, pepare e spolverizzare di farina, cuocere in olio bollente finché diventi color marron.
Mettere allora la carne in una casseruola adatta, unire le cipolle tagliate in fette sottili e mazzetti di spezie, spruzzare col vino rosso e far stufare per circa un'ora nella casseruola coperta. Tagliate poi a fette altre circa 1/2 cm. le patate, rosolarle e unirle alla carne.
Cuocere lentamente il tutto, bagnando di frequente con brodo di carne, fino a cottura.
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