Preparazione

• 1

  Tagliate la polpa d'agnello in bocconcini, di misura adeguata ad essere infilati in uno spiedino.

  Riunite la polpa d'agnello in una ciotola e mettetela a marinare insieme al succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, l'origano ed il sale.

  

• 2

  Lasciate marinare la carne per un paio d'ore.

  Nel frattempo mettete a bagno gli spiedini di legno che utilizzerete per infilzare la carne, in questo modo non brucieranno o non s'anneriranno in cottura.

  

• 3

  Trascorso questo tempo, scolate la carne, asciugatela dalla marinatura ed infilzate i bocconcini negli spiedini.

  

• 4

  Nel frattempo, scaldate molto bene una griglia e, non appena sarà ben calda, adagiatevi gli spiedini per arrostirli.

  

• 5

  Servite gli spiedini d'agnello con del cetriolo affettato condito con poco olio extravergine d'oliva e sale.

Come marinare

Come arrostire