Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 1 ora di marinatura
- Polpa di agnello 600 gr
- Lardo di maiale 100 gr
- Limone 2
- Pomodori ciliegini q.b.
- Origano essiccato 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Riso Basmati q.b.
- Patate fritte - q.b.
- Forno / Frigorifero / Padella / Pellicola per alimenti / Pirofila / Spiedini
Per accompagnare
Attrezzature
Preparazione
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1
Trasferire la polpa d'agnello tagliata a bocconcini in una pirofila.
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2
Ricavare il succo dai limoni e versarlo sulla carne.
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3
Irrorare con l'olio extravergine d'oliva, insaporire con l'origano e mescolate con le mani.
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4
Coprire con la pellicola trasparente e far marinare per almeno un'ora in frigorifero.
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5
Nel frattempo tagliare il lardo a cubetti.
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6
Mettere gli spiedini a bagno nell'acqua così da evitare che brucino in cottura.
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7
Riprendere la carne marinata e confezionare gli spiedini alternando la carne con il lardo e i pomodorini.
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8
Riporre gli spiedini nella teglia della marinata appoggiandoli sul bordo; salarli e peparli a piacere.
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9
Irrorarli con l'olio, cospargerli con l'origano secco e infornarli a 180°C per circa 20 minuti.
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10
Scaldare abbondante olio di semi per fritture in una padella.
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11
Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncino.
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12
Non appena l'olio è caldo, tuffarvi le patate e farle friggere fino a doratura.
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13
Servire gli spiedini appena sfornati accompagnandoli con le patatine calde e del riso basmati lessato.
