Gli spiedini di calamari al forno costituiscono un secondo piatto leggero e stuzzicante, perfetto anche per chi non sa cucinare molto bene i molluschi, infatti sarà il forno a fare la maggiorparte del lavoro!

Se non siete molto pratici nella pulizia di questo tipo di mollusco, fatevi aiutare dal pescivendolo e vedrete che le operazioni successive saranno una passeggiata...e se avete l'intenzione di organizzare un aperitivo o una cena in piedi, questa ricetta potrebbe venirvi in soccorso, gli spiedini sono sempre un'ottima soluzione per un buffet con la b maiuscola.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Calamaro 4
Spicchio di aglio 2
Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
Pangrattato 2 cucchiai da tavola
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Forno / Pirofila / Teglia

1
Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli insieme ad un ciuffo di prezzemolo.

2
Trasferite il trito aromatico in una pirofila ed aggiungete il pangrattato; mescolate bene per amalgamare bene gli ingredienti.

3
Tagliate le sacche dei calamari in strisce.

4
Confezionate gli spiedini infilzano le strisce di calamaro negli spiedi di legno.

5
Se vi piace potete intervallare le strisce di calamaro con dei pezzetti di peperoncino piccante o con altri ingredienti a vostra scelta tra pomodori, peperoni o altre verdure.

6
Passate gli spiedini nel pangrattato aromatizzato ed allineateli in una teglia foderata con carta forno e leggermente unta con olio.

7
Ungete gli spiedini in superficie e salateli adeguatamente.

8
Infornate a 180°C per 10-15 minuti o fino a che risultino belli dorati.

9
Servite gli spiedini ben caldi ungendoli con un filo d'olio a crudo e accompagnandoli con spicchi di limone.

E se li volessi fare ripieni, come dovrei procedere?

Guarda la ricetta dei calamari ripieni, troverai delle istruzioni semplici per realizzarli nonché altre varianti interessanti della ricetta base.

Spesso e volentieri gli spiedini mi si carbonizzano, sia quando li cuocio alla griglia che al forno, come posso ovviare a questo antipatico problema?

Niente di più semplice! Bisogna solo avere la pazienza di mettere gli spiedini di legno a bagno in acqua fredda per almeno un'oretta prima di utilizzarli, in questo modo vedrai che non si bruceranno.