Se amate i secondi piatti di pesce, dovete assolutamente provare questa ricetta. Una gustosissima spigola al curry, dovete solo farvi consigliare dal vostro pescivendolo per l'acquisto della spigola e cospargerla di curry e pepe bianco...un giro d'olio extravergine d'oliva e via! In forno e buon appetito!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Spigola 4
- Curry 2 cucchiai da tavola
- Pepe bianco 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Lattuga q.b.
- Pomodori ciliegini q.b.
- Ciotola / Forno / Teglia
Per accompagnamento
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete una teglia da forno, ungetela d'olio e mettete in forno a 250°C così che l'olio possa prendere calore.
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2
Versate sul piano da lavoro il sale, il pepe bianco e il curry e mescolate questi tre ingredienti.
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3
Praticate due incisioni su entrambi i lati del pesce; quindi passate le spigole sul sale aromatizzato come fosse una panatura. Distribuite un po' del composto anche all'interno dei pesci.
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5
Lasciatele cuocere il pesce per 5 minuti a 250°C dopo di che abbassate la temperatura del forno portandola a 180°C per 7-8 minuti di cottura.
L'alta temperatura fa si che la pelle del pesce si distacchi dalla carne così da creare una sorta di camera d'aria, grazie alla quale al carne si manterrà sempre umida durante la cottura.
Nel frattempo preparate l'accompagnamento della pietanza: lavate ed asciugate bene i pomodorini, quindi tagliateli a metà e trasferiteli in una ciotola.