Spigola al vapore con pomodorini e zenzero ma... al cartoccio! Sì un cartoccio al vapore che manterrà il pesce morbido, succulento e profumato! Un piatto delizioso in pochissimo tempo: che altro si può chiedere? Provate questa ricetta e scopritete che sapore magnifico ha!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Spigola filetti - 4
- Zenzero cm - 8
- Pomodori ciliegini 20
- Basilico ciuffo - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Carta forno / Spago da cucina / Vaporiera
Attrezzature
Preparazione
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1
Rimuovete la pelle dai filetti di spigola e tagliateli a bocconcini.
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2
Prendete, ora, la carta forno per fare i cartocci.
Ungete i pezzi di carta forno e adagiatevi sopra i bocconcini di spigola.
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3
Sbucciate lo zenzero, affettatelo finemente e distribuitelo sui bocconcini di spigola.
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4
Lavate e tagliate i pomodorini a metà, quindi aggiungete anch'essi ai cartocci.
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5
Sminuzzate le foglie di basilico a mano ed utilizzatelo per aromatizzare il pesce.
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6
Irrorate ciascun cartoccio con dell'olio extravergine d'oliva e condite con sale e pepe.
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7
Chiudete i cartocci formando delle caramelle che fisserete con dello spago da cucina; non è necessario chiudere a perfezione la parte superiore del cartoccio perché il pesce verrà cotto al vapore, rimarrà quindi morbido ma dovrete chiuderlo bene sui lati.
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8
Adagiate i cartocci nel cestello per la cottura al vapore e incastratelo nella pentola con dell'acqua già ad ebollizione.
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9
Lasciate cuocere per circa 10 minuti o fino a che la polpa del pesce non sia diventata di un bel bianco opaco.
Servite i cartocci in tavola ancora ben caldi.