Spigola al vapore con salsa bruna

Preparazione

• 1

  Pulite la spigola lasciandola intera. Conditela con sale e pepe e cospargetela con una salsetta preparata mescoladno l'aglio e la salsa dow-barn-jeung.

  

• 2

  Accomodate il pesce in una pirofila ovale di grandezza sufficiente e posate questa su una griglietta, dentro un recipiente più grande munito di coperchio.

  Tagliate il peperone in striscioline sottili e distribuitele sul pesce.

  

• 3

  Nel recipiente contenente la pirofila versate dell'acqua bollente (non troppa, perché non entri nella pirofila durante la cottura).

  

• 4

  Versate un'altra tazza d'acqua direttamente intorno al pesce. Mettete il coperchio e cuocete 30 minuti.

  

• 5

  Versate in una casseruolina il fondo di cottura del pesce; unitevi la salsa di soia, il glutammato monosodico, lo zucchero, la maizena diluita con un cucchiaino d'acqua fredda, portate a bollore e cuocete per 3 minuti.

  

• 6

  Passate il pesce in un piatto da portata, versatevi sopra la salsa e servitelo con riso.

Come condire

Come lessare