Spongata di Natale reggiana

Preparazione

• 1

  Preparare un misto delle spezie ben grattuggiate, tritare le noci, le mandorle e i canditi.
  Scaldare in una pentola il miele fino a quando inizia a bollire e mescolare bene insieme a tutti gli altri ingredienti.
  Preparare la pasta, scaldare lo zucchero insieme al vino fino a quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere alla farina e agli ingredienti rimanenti, impastare molto bene. Stendere la pasta e formare 16 dischi, stendere su otto dischi una parte di ripieno e coprire con gli altri otto dischi di pasta.
  Lasciare riposare per 1 giorno coperti da un telo e successivamente cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
  Spolverare con lo zucchero a velo.
  L'impasto si prepara parecchi giorni prima e si lascia riposare in luogo fresco per permettere agli ingredienti di mescolare i sapori.

Come amalgamare

Come impastare

Come stendere