Lo stinco al forno con patate è un grande classico della domenica, ideale anche per la tavola delle feste! Ricco e succulento, è un secondo piatto molto facile da preparare ma di grande effetto. Non occorrerà iniziare con tanto anticipo, a differenza delle ricette in cui viene cotto a bassa temperatura: dopo circa un’ora infatti il vostro stinco di maiale sarà pronto per essere servito, ovviamente con contorno di patate arrosto. La carne rimarrà ugualmente morbida e succosa mentre la parte esterna diventerà croccante e dorata… l’importante è scegliere un’ottima materia prima e con la nostra ricetta il risultato è assicurato!

Dopo lo stinco al forno con patate, provate anche queste ricette con carne di maiale:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Stinco di maiale 4
Patate novelle - 1 kg
Spicchio di aglio 4
Rosmarino 1 rametto
Carote 1
Sedano 1
Cipolle 1
Pepe nero in grani ½ cucchiai da tavola
Sale grosso 1 pizzico
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Carta forno / Forno / Pentola / Teglia

1
Per fare lo stinco al forno con patate, lessate la carota, la cipolla e il sedano in abbondante acqua.

Quando il brodo vegetale bolle, aggiungete i grani di pepe, un pizzico di sale grosso e gli stinchi lasciandoli cuocere per circa 20 minuti.

2
A questo punto, prendete una teglia antiaderente, aggiungete l'olio e disponetevi gli stinchi.

Aggiungete le patate novelle tagliate a metà o a spicchi con tutta la buccia nella teglia.

3
Condite con olio, sale e pepe, spicchi di aglio in camicia e un rametto di rosmarino.

Infornate a 180°C per circa 45 minuti, girandoli per farli cuocere uniformemente.

Servite lo stinco accompagnandolo con le patate.

Mi viene sempre troppo asciutto come mai?

Magari hai il forno molto potente, prova a diminuire di qualche grado.

Me ne è avanzata una porzione, posso conservarla?

Certo, puoi metterla in frigorifero oppure puoi surgelarlo tranquillamente.