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Stinco al forno con patate

Lo stinco al forno con patate è un grande classico della domenica, ideale anche per la tavola delle feste! Ricco e succulento, è un secondo piatto molto facile da preparare ma di grande effetto. Non occorrerà iniziare con tanto anticipo, a differenza delle ricette in cui viene cotto a bassa temperatura: dopo circa un’ora infatti il vostro stinco di maiale sarà pronto per essere servito, ovviamente con contorno di patate arrosto. La carne rimarrà ugualmente morbida e succosa mentre la parte esterna diventerà croccante e dorata… l’importante è scegliere un’ottima materia prima e con la nostra ricetta il risultato è assicurato!

Dopo lo stinco al forno con patate, provate anche queste ricette con carne di maiale:

Stinco al forno con patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Stinco di maiale 4
  • Patate novelle - 1 kg
  • Spicchio di aglio 4
  • Rosmarino 1 rametto
  • Carote 1
  • Sedano 1
  • Cipolle 1
  • Pepe nero in grani ½ cucchiai da tavola
  • Sale grosso 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per fare lo stinco al forno con patate, lessate la carota, la cipolla e il sedano in abbondante acqua.

    Quando il brodo vegetale bolle, aggiungete i grani di pepe, un pizzico di sale grosso e gli stinchi lasciandoli cuocere per circa 20 minuti.

    Stinco al forno con patate Stinco al forno con patate
  • 2

    A questo punto, prendete una teglia antiaderente, aggiungete l'olio e disponetevi gli stinchi.

    Aggiungete le patate novelle tagliate a metà o a spicchi con tutta la buccia nella teglia.

    Stinco al forno con patate Stinco al forno con patate
  • 3

    Condite con olio, sale e pepe, spicchi di aglio in camicia e un rametto di rosmarino.

    Infornate a 180°C per circa 45 minuti, girandoli per farli cuocere uniformemente.

    Servite lo stinco accompagnandolo con le patate.

    Stinco al forno con patate Stinco al forno con patate Stinco al forno con patate Stinco al forno con patate

Consiglio

  • Mi viene sempre troppo asciutto come mai?

    Magari hai il forno molto potente, prova a diminuire di qualche grado.

    Me ne è avanzata una porzione, posso conservarla?

    Certo, puoi metterla in frigorifero oppure puoi surgelarlo tranquillamente.

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