Preparazione

• 1

  Per fare lo stinco al forno con patate, lessate la carota, la cipolla e il sedano in abbondante acqua.

  Quando il brodo vegetale bolle, aggiungete i grani di pepe, un pizzico di sale grosso e gli stinchi lasciandoli cuocere per circa 20 minuti.

  

• 2

  A questo punto, prendete una teglia antiaderente, aggiungete l'olio e disponetevi gli stinchi.

  

• 3

  Aggiungete le patate novelle tagliate a metà o a spicchi con tutta la buccia nella teglia.

  

• 4

  Condite con olio, sale e pepe, spicchi di aglio in camicia e un rametto di rosmarino; infornate a 180°C per circa 45 minuti, girandoli per farli cuocere uniformemente.

  

• 5

  Servite lo stinco accompagnandolo con le patate.

  

Consiglio

• Mi viene sempre troppo asciutto come mai?

  Magari hai il forno molto potente, prova a diminuire di qualche grado.

  Me ne è avanzata una porzione, posso conservarla?

  Certo, puoi metterla in frigorifero oppure puoi surgelarlo tranquillamente.