Lo stinco al forno con patate è un grande classico della domenica, ideale anche per la tavola delle feste! Ricco e succulento, è un secondo piatto molto facile da preparare ma di grande effetto. Non occorrerà iniziare con tanto anticipo, a differenza delle ricette in cui viene cotto a bassa temperatura: dopo circa un’ora infatti il vostro stinco di maiale sarà pronto per essere servito, ovviamente con contorno di patate arrosto. La carne rimarrà ugualmente morbida e succosa mentre la parte esterna diventerà croccante e dorata… l’importante è scegliere un’ottima materia prima e con la nostra ricetta il risultato è assicurato!
Dopo lo stinco al forno con patate, provate anche queste ricette con carne di maiale:

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Stinco di maiale 4
- Patate novelle - 1 kg
- Spicchio di aglio 4
- Rosmarino 1 rametto
- Carote 1
- Sedano 1
- Cipolle 1
- Pepe nero in grani ½ cucchiai da tavola
- Sale grosso 1 pizzico
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Carta forno / Forno / Pentola / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare lo stinco al forno con patate, lessate la carota, la cipolla e il sedano in abbondante acqua.
Quando il brodo vegetale bolle, aggiungete i grani di pepe, un pizzico di sale grosso e gli stinchi lasciandoli cuocere per circa 20 minuti.
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2
A questo punto, prendete una teglia antiaderente, aggiungete l'olio e disponetevi gli stinchi.
Aggiungete le patate novelle tagliate a metà o a spicchi con tutta la buccia nella teglia.
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3
Condite con olio, sale e pepe, spicchi di aglio in camicia e un rametto di rosmarino.
Infornate a 180°C per circa 45 minuti, girandoli per farli cuocere uniformemente.
Servite lo stinco accompagnandolo con le patate.
Consiglio
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Mi viene sempre troppo asciutto come mai?
Magari hai il forno molto potente, prova a diminuire di qualche grado.
Me ne è avanzata una porzione, posso conservarla?
Certo, puoi metterla in frigorifero oppure puoi surgelarlo tranquillamente.