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Stinco di maiale al forno

Lo stinco di maiale al forno è una ricetta gustosa, succulenta, che si prepara con un minimo di impegno per poter gustare un secondo piatto indimenticabile. Scopri come si fa!

Stinco di maiale al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 150 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 2 ore di riposo

    Ingredienti per cucinare lo stinco di maiale al forno

  • Stinco di maiale 2
  • Patate 1 kg
  • Vino bianco 100 gr
  • Salvia 4 foglie
  • Alloro 2 foglie
  • Rosmarino 2 rametti
  • Spicchi di aglio 2
  • Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Coltello / Sacchetto di plastica / Tagliere / Teglia

Come fare lo stinco di maiale al forno

  • 1

    Appoggia gli stinchi di maiale su un tagliere, condiscili con sale e pepe, massaggiali per far sì che il condimento penetri leggermente sulla superficie della carne, infine girali e condiscili dalla parte opposta ripetendo l’operazione.

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  • 2

    Sistema gli stinchi in un sacchetto di plastica per alimenti, abbastanza capiente da contenerli entrambi, insieme ad alloro, salvia, rosmarino e aglio.

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  • 3

    Unisci anche un cucchiaio di bacche di ginepro, un filo d’olio e il vino bianco. Chiudi il sacchetto e lascia macerare la carne per un paio d'ore circa.

     

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  • 4

    Versa un filo d’olio in una padella capiente, quando si sarà scaldato aggiungi gli  stinchi e condiscili con un filo d’olio anche in superficie, fai rosolare la carne  fino a completa doratura girandola su tutti i lati.

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  • 5

    Copri una teglia con un foglio di carta forno, sistema gli stinchi sulla teglia, aggiungi la marinatura e un filo d’olio, poi copri la teglia con carta stagnola e cuoci gli stinchi a 180°C per 1 ora e 30 minuti circa a forno statico.

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  • 6

    Lava le patate, sbucciale e tagliale a spicchi grossolani.

    Sforna gli stinchi, aggiungi le patate nella teglia, condiscile con un filo d’olio e il sale necessario, poi metti di nuovo gli stinchi con le patate nel forno, ma senza la carta stagnola. 

    Continua la cottura per altri 45-50 minuti circa, o fino a completa doratura

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Stinco di maiale al forno: un piatto ricco e succulento, ideale per pranzi e cene speciali.

  • Lo stinco di maiale al forno è un secondo piatto ricco e saporito, ideale per i pranzi della domenica o per delle cene speciali. La carne, cotta lentamente in forno, diventa tenera e succulenta, assorbendo tutti gli aromi delle spezie e delle erbe utilizzate.

    Lo stinco di maiale al forno è una ricetta perfetta per chi desidera un piatto che possa stupire gli ospiti con la sua bontà e semplicità. Con pochi ingredienti e un po' di tempo, potrai portare in tavola un piatto che racchiude tutto il sapore della cucina tradizionale.

    Segui la nostra guida passo dopo passo per realizzare uno stinco di maiale al forno che conquisterà tutti con la sua morbidezza e il suo gusto avvolgente.

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

  • Per ridurre lo spreco alimentare, puoi riutilizzare gli avanzi dello stinco di maiale al forno in vari modi.

    La carne avanzata può essere sfilacciata e utilizzata per farcire panini, piadine o tacos. Puoi anche aggiungerla a zuppe, minestre o stufati per arricchire il piatto di sapore.

    Le ossa dello stinco, invece, possono essere utilizzate per preparare un brodo saporito, perfetto come base per altre ricette. In questo modo, nulla andrà sprecato e potrai gustare ogni parte di questo delizioso piatto.

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Domande e risposte

Qual è il tempo di cottura ideale per lo stinco di maiale al forno?

Il tempo di cottura ideale per lo stinco di maiale al forno varia tra le 2 e le 3 ore, a seconda della dimensione dello stinco e della temperatura del forno. Generalmente, cuocere lo stinco a 180°C per circa 2 ore e mezza dovrebbe garantire una carne tenera e succulenta.

Come posso evitare che lo stinco di maiale si secchi durante la cottura?

Per evitare che lo stinco di maiale si secchi durante la cottura, è importante coprirlo con un foglio di alluminio per la maggior parte del tempo di cottura. Inoltre, puoi spennellarlo con il suo stesso sughetto o aggiungere un po' di brodo o vino bianco alla teglia per mantenere l'umidità.

Posso preparare lo stinco di maiale al forno in anticipo?

Sì, puoi preparare lo stinco di maiale al forno in anticipo. Dopo la cottura, lascialo raffreddare e conservalo in frigorifero. Quando sei pronto a servirlo, riscaldalo in forno a bassa temperatura fino a quando sarà ben caldo.

Quali contorni si abbinano bene con lo stinco di maiale al forno?

Lo stinco di maiale al forno si abbina perfettamente con patate arrosto, purè di patate, verdure grigliate o un'insalata fresca. Anche un contorno di polenta o funghi trifolati può essere un'ottima scelta per completare il pasto.
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