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Stinco di maiale al forno

Lo stinco di maiale al forno è un secondo piatto ricco e gustosissimo. La marinatura restituirà una carne tenera e saporita, la rosolatura in padella garantirà una crosticina esterna croccante al punto giusto. Il passaggio in forno, infine, vi permetterà di cuocere anche le patate, così avrete una pietanza completa del più prelibato dei contorni. Il risultato è un piatto rustico senza tempo perfetto per il pranzo della domenica o in occasione delle feste. Venite a scoprire tutti i segreti per realizzare una ricetta perfetta!

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Stinco di maiale al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Stinco di maiale 1,8 kg
  • Rosmarino 4 rametti
  • Salvia 3 ciuffi
  • Spicchi di aglio 2
  • Alloro 2 foglie
  • Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Vino bianco 150 ml
  • Patate 1 kg
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare lo stinco di maiale al fonro per prima cosa laviamo e asciughiamo lo stinco e successivamente cospargiamo la superficie con sale e pepe. In un sacchetto per alimenti adagiamo lo stinco e versiamo qui la marinatura con salvia, rosmarino, alloro, ginepro, vino bianco e olio. Chiudiamo il sacchetto e facciamo marinare la carne per 2 ore.

    Stinco di maiale al forno Stinco di maiale al forno
  • 2

    Adagiamo poi la carne in un tegame con un giro di olio e facciamola rosolare bene da tutti i lati.

    Stinco di maiale al forno Stinco di maiale al forno
  • 3

    Nel frattempo peliamo e agliamo le patate a spicchi e, una volta pronto lo stinco, trasferiamolo in una teglia da forno, aggiungiamo la marinatura con gli aromi.

    Stinco di maiale al forno Stinco di maiale al forno
  • 4

    Versaiamo in teglia anche le patate. Copriamo con la carta stagnola e icuociamo in forno statico preriscaldato a 200 gradi per un’ora.

     

     

    Stinco di maiale al forno Stinco di maiale al forno
  • 5

    Togliamo la stagnola, saliamo le patate e inforniamo ancora per altri 40 minuti. Sforniamo e serviamo caldo lo stinco la forno con le patate.

     

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