Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 kg di stinco di vitello
- sale e pepe
- 1 cipolla
- 1 carota
- ¼ di litro di brodo.
Preparazione
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Soffriggere bene in un tegame, che può anche andare in forno, lo stinco insieme alla cipolla tritata e alla carota, dopo averlo salato e pepato. Aggiungere il brodo quando il tutto sia ben arrostito e chiudere il tegame. Far cuocere per 1-2 ore, secondo la grandezza, al forno, bagnando molto spesso con il suo fondo di cottura. Aprire la pentola ¼ d'ora prima della fine della cottura, e bagnare ancora lo stinco, sempre con il fondo di cottura in modo che risulti glassato e croccante. Tagliare a fette in lunghezza e servire.